Sărățele
Aceste sărățele fără gluten sunt crocante la exterior și fragede în interior. Se fac rapid și sunt perfecte pentru gustări, mese festive sau pachet.
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într‑un bol mare, combină făina de orez, făina de migdale și sarea.
- Adaugă untul rece, tăiat cubulețe, și amestecă până când textura seamănă cu firimiturile.
- Încorporează telemeaua rasă fin.
- Adaugă oul și smântâna (sau iaurtul) și frământă rapid până obții un aluat omogen.
- Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider aproximativ 30 de minute.
- Întinde aluatul direct pe hârtie de copt. Presară puțină făină de orez peste aluat, pune încă o foaie de hârtie de copt deasupra și întinde cu sucitorul până când obții o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. Taie aluatul în fâșii lungi.
- Unge fâșiile cu ou bătut (sau gălbenuș) și presară semințele preferate.
- Coace la 180°C timp de 15–20 de minute, până devin aurii și crocante.
Observații
Dacă aluatul este prea moale, lasă-l mai mult timp la frigider până se întărește sau pune-l câteva minute la congelator.
Întrebări frecvente despre sărățelele fără gluten
Pot congela aluatul pentru sărățele?
Da. Aluatul poate fi congelat până la 2 luni. Lasă-l să se dezghețe în frigider înainte de utilizare.
Cum păstrez sărățelele proaspete și crocante?
După ce s-au răcit complet, păstrează-le într-o cutie sau un recipient bine închis la temperatura camerei.
De ce au ieșit sărățelele prea moi?
Acest lucru poate apărea dacă aluatul este prea umed sau dacă nu au fost coapte suficient.
Pot folosi alt tip de brânză?
Da. Poți înlocui telemeaua cu feta sau altă brânză sărată, ajustând cantitatea de sare dacă este necesar.
Pot folosi alt amestec de făină fără gluten?
Da, dar textura poate fi diferită deoarece fiecare mix fără gluten absoarbe lichidele diferit.