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Donuts sin azúcar, sin gluten

Si tienes antojo de algo dulce, rápido y hecho con ingredientes limpios, mis donuts sin azúcar y sin gluten son la solución perfecta. Están listos en solo unos minutos, son súper esponjosos y tienen una lista corta de ingredientes que nutren el cuerpo, no solo las papilas gustativas. Mis chicos están encantados con la versión de chocolate (y no precisamente chocolate negro 🫣); si pudieran, los comerían todos los días. Yo, en cambio, los prefiero simples o con un poco de yogur griego frío por encima… están a otro nivel. Son ideales para meriendas rápidas o para esos momentos en los que quieres disfrutar de algo dulce y saludable.
Tiempo total 30 minutos
Porciones 8 rosquillas
Ingredientes Instrucciones Observaciones

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas aceite de coco
  • 10 dátiles hidratadas
  • 50 g harina de arroz
  • 36 g harina de almendras
  • 1 cucharadita levadura química
  • Vainilla opcional
Decoración
  • Chocolate negro coco, pistacho o yogur griego

Instrucciones
 

  1. Remoja los dátiles durante 10 minutos en agua tibia.
  2. Tritura los dátiles junto con el aceite de coco.
  3. En el mismo procesador donde trituraste los dátiles, añade los huevos, la harina de arroz, la harina de almendra, la levadura en polvo y la vainilla.
  4. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  5. Pon 3 cucharadas de masa en cada molde para rosquillas y hornea durante 10 minutos a 180 °C.
  6. Al final, decóralas como prefieras: chocolate negro, coco, pistacho o yogur griego.

Observaciones

Los dátiles son el endulzante natural que aporta fibra y energía de calidad, la harina de almendra ofrece esa textura suave y grasas saludables, y la harina de arroz las hace ligeras y esponjosas. El aceite de coco les da ese aroma sutil, mientras que los huevos las unen perfectamente y ayudan a que crezcan de forma ideal.

Preguntas frecuentes sobre las rosquillas sin azúcar y sin gluten

¿Puedo hacer estas rosquillas sin harina de almendra?

Sí. Puedes sustituir la harina de almendra por la misma cantidad de harina de avena sin gluten o harina de coco, aunque la textura final será ligeramente diferente.

¿Con qué puedo sustituir los dátiles?

Los dátiles pueden sustituirse por puré de plátano maduro, pasas hidratadas o pasta de higos, aunque el sabor y el nivel de dulzor variarán.

¿Son adecuadas para niños?

Sí. Estas rosquillas contienen ingredientes simples, sin azúcar refinado y sin gluten, siendo una excelente opción para las meriendas de los niños.

¿Por qué no me han subido las rosquillas?

Las causas más frecuentes son el polvo de hornear caducado, una mezcla insuficiente de los ingredientes o una temperatura de horneado incorrecta.

¿Puedo preparar la receta sin Thermomix?

Sí. Los dátiles pueden triturarse con una batidora normal y el resto de los ingredientes se mezclan en un bol hasta obtener una masa homogénea.

¿Se pueden preparar en la air fryer?

Sí. Según el modelo del aparato, se pueden cocinar a 160-170 °C durante aproximadamente 8-10 minutos. Compruébalas con un palillo antes de sacarlas.

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