Esta tarta sin horneado es la receta favorita de mi hijo mayor, Efrem. Desde hace varios años consecutivos le preparo la misma tarta para su cumpleaños, y no es casualidad, ya que su cumpleaños es precisamente el primer día del verano. Es un postre refrescante, ligero, lleno de fruta (yo siempre la preparo con frutas diferentes) y con texturas cremosas, perfecto para los días calurosos en los que no apetece encender el horno. Se puede servir bien fría directamente del frigorífico o incluso ligeramente congelada, como una tarta helada que se derrite delicadamente después de unos minutos a temperatura ambiente. Es una tarta sencilla, rápida, saludable y adecuada para toda la familia, y para nosotros ya se ha convertido en una pequeña tradición para dar la bienvenida al verano. Si la pruebas, puede que también se convierta en tu favorita.